Tipos de Vinos.

Cuando se habla de vinos, inmediatamente se piensa en blancos, tintos y espumosos, ya que son los que se asocian con esta clase de bebida. Hoy sabrán que hay diferentes tipos que provienen de la uva Vitis Vinífera y que los mismos encierran un mundo diverso de procesos y elaboraciones. 

Vinos tranquilos, calmos o naturales. Son aquellos que se hacen desde el mosto (jugo de uva) y que posteriormente fermentan de forma natural o con algún aditivo controlado de levaduras. La graduación alcohólica de estos vinos oscilará entre 10° y 15°. Aquí encontramos los vinos blancos, tintos y rosados. Por ejemplo, Castillo Molina Sauvignon Fume, Montes Alpha Cabernet Sauvignon y Santa Digna Rosado. 

Vinos licorosos. Recibirán una dosis de alcohol, a la cual usualmente se le llama "brandy de uva" que será un destilado de esta fruta. Parten de un "producto base" que abarca desde mostos parcialmente fermentados, hasta vinos y mezclas de los dos anteriores. Estos tipos de vinos se clasifican como: 

Vinos dulces naturales. Sólo abarcan las denominaciones de origen españolas, italianas y griegas que regulan los tipos de uvas a utilizar. Los más conocidos son Jerez, Montilla-Moriles, Moscato Pasitto di Pantelleria y Moscateles de Samos, Patras y Rodas. 

Vins doux naturels. Sólo en Francia y regulan las cepas a utilizar, cantidad de hectolitros, gramos de azúcar y grado alcohólico, los más conocidos son Rivesaltes, Begumes de Venirse, Mireval y Cap Corse. 

Vinos generosos. Se elaboran bajo velo de levaduras a partir de uvas especificas como Palomino Fino, Pedro Ximenez y Verdejo. En este grupo se encuentran los finos y las manzanillas. 

Vinos generosos de licor. Incluye aquellos vinos que como base tienen un generoso al que se le puede añadir mosto parcialmente fermentado proveniente de uvas pasificadas (deshidratadas) o mosto concentrado. 

Vinhos generosos. Denominación exclusivamente portuguesa para cuatro tipos de vinos: Oporto, Madeira, Moscatel de Setúbal y Carcavelos. 

Restantes de licor. Encontramos en esta categoría Mistelas y vinos tradicionales de Andalucía Occidental, en definitiva abarca todos los vinos licorosos que no se encuentran en las categorías anteriores. 

Los vinos fortificados tendrán un grado alcohólico superior a los tranquilos que oscilará desde los 16° y hasta los 23°. 

¡Salud!

Un 2013 cargado de literatura erótica.

Las editoriales europeas comenzarán 2013 con un aluvión de libros eróticos que combinarán historias de sexo, dominación y sadomasoquismo con literatura de peso como lo nuevo del premio Cervantes José Manuel Caballero Bonald o del Nobel sudafricano J.M. Coetzee.

El llamado -con cierto desdén- "porno para mamás" inundará las librerías desde principios de año con otros títulos similares como El juego caliente (Ediciones B), Soy toda tuya (bolsillo), El Kamasutra de Grey (Cúpula) o El juego de Sade (Ediciones B).
Pero también quienes huyan de "best-sellers" de diseño tendrán motivos para celebrar el inicio de 2013 con Oficio de lector (Seix Barral), nuevo libro de Caballero Bonald que reúne críticas, prólogos y conferencias del reciente ganador del premio más importante de las letras en español.

Además el primer tomo de la autobiografía de otro premio Cervantes: Lumen publica Los círculos morados, donde el chileno Jorge Edwards regresa a su infancia y juventud para recordar los años en los que comenzó a formarse como escritor.

Del ámbito latinoamericano se destaca el argentino Patricio Pron con La vida interior de las plantas de interior (Mondadori), recopilación de relatos del joven seleccionado como uno de los mejores narradores en español por la prestigiosa revista "Granta".
Su compatriota Betina González publicará Las poseídas, novela ganadora del VIII Premio Tusquets sobre la rebeldía adolescente en la última dictadura argentina. Además, el peruano Santiago Roncagliolo, otro de los jóvenes latinoamericanos en alza, presentará Óscar y las mujeres (Alfaguara).

El capítulo internacional viene liderado el sudafricano J.M. Coetzee, premio Nobel de 2003 y uno de los escritores vivos más potentes de la actualidad. En marzo aparecerá en inglés su nueva novela, The Childhood Of Jesus, aún sin fecha de publicación en español.

Los lectores de habla hispana podrán disfrutar con lo nuevo de otros dos eternos candidatos al Nobel, ya que Tusquets publicará Después del terremoto, colección de relatos escritos por el japonés Haruki Murakami tras el terremoto de Kobe en 1995, y Mondadori editará Tercer libro de crónicas, nueva entrega de artículos para diarios en los que el portugués Antonio Lobo Antunes desgrana sus temas recurrentes.

El año traerá también Year of the Jungle, libro ilustrado de Suzanne Collins (autora de la novela de cultoLos juegos del hambre), y Saliendo de la estación Atocha (Mondadori), novela del estadounidense Ben Lerner precedida por un extraordinario éxito de crítica en su país.

El ensayo inicia 2013 marcado por la diversidad de temas: el prestigioso historiador británico Niall Fergusson intenta una "historia global contemporánea" en Civilización (Debate), Lluís Bassets analiza "la extinción del periodismo" en El último que apague la luz y el premio Nobel de la Paz Kofi Annan reflexiona sobre la guerra y la paz en Intervenciones (Taurus).

Cuando parecía todo dicho sobre la crisis económica, David Stuckler y Sanjay Basu presentan un enfoque novedoso en Economía del cuerpo (Taurus), un análisis "sobre el impacto de la crisis en la salud", y Tony Judt se pregunta por la viabilidad de Europa en ¿Una gran ilusión?, de la misma editorial.

En otras artes, Alfaguara reedita Fama y soledad de Picasso, la formidable mirada del británico John Berger sobre el pintor español, y Fórcola celebra el bicentenario de Richard Wagner (1813-1883) con Cartas sobre Luis II de Baviera y Bayreuth, compendio de cartas inéditas en español "que diseña agudamente la personalidad" del genial músico alemán. 

Fuente: Telam

El vino es bueno para la salud.

El vino es una bebida muy conocida y a su consumo moderado se le señalan diversos beneficios a la salud, entre los más conocidos figuran la prevención de enfermedades coronarias. Esta bebida está integrada a la dieta mediterránea y favorece el aumento del colesterol “bueno”, mientras reduce el colesterol “malo” que es el que obstruye las arterias.

Si te estás preguntando qué debe comprenderse por “consumo moderado” es importante que adaptes la cantidad de bebida a la edad, el peso que tienes, la salud, si eres hombre o mujer, y también la tolerancia que puedas tener al alcohol. Aunque te parezca extraño es importante considerar si eres hombre o mujer porque el alcohol suele afectar mucho más el organismo de la mujer que el del hombre.

De manera genérica, salvo que un médico te señale lo contrario, el consumo de aproximadamente una copa de vino diario, genera resultados positivos en el cuidado coronario, aparte que sus componentes combaten el envejecimiento y ayudan a tener una piel mucho más tersa.

Otro factor positivo de esta bebida es que ayuda a la digestión, ayuda a la secreción salivar y facilita la digestión de proteínas, por ello es que suele ser recomendado su acompañamiento en platos de carnes, pescado y quesos. Ten en cuenta que sus componentes también contribuyen a prevenir o controlar las infecciones del aparato urinario, aliviar los calambres musculares, contrarrestar las várices, reducir el riesgo de hemorroides, mejorar las alergias y reducir la tensión arterial.

No lo ingieras en ayunas, ni de prisa, esta bebida es sana solo cuando la consumes con moderación, pues los vinos suelen tener entre un 7% y 16% de alcohol; los dulces incluso pueden alcanzar hasta un 22%. Y si no consumes alcohol entonces agrega en abundancia uvas a tu dieta, pues aunque no tengas los componentes exactos de la bebida muchos de ellos sí están presente y puedes disfrutar estos beneficios.

El criterio es que esa copa de vino se convierta en una dosis de buena salud, y no en una peligrosa adicción. Integra a tu dieta los beneficios de las uvas, para que puedas tener una mejor calidad de vida